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养殖技术

猪肉解冻小妙招

日期:2020-09-08

 猪肉冻得再硬,加几滴它,3分钟就能解冻,完全不耽误炒菜


    在我们的日常生活中,有时遇到了价格低廉而又质优的猪肉,一次会买许多,放入冰箱冷冻储存;有时会因为工作忙,没有时间天天去菜市场,所以也会一次性买较多的猪肉,放到冰箱中冷冻,吃的时候再拿出来解冻烹饪。

    将新鲜猪肉冷冻储存,吃的时候再拿出来解冻烹制,虽然比较方便,但解冻猪肉却是需要花费较多时间的,那么有什么快速解冻猪肉的方法吗?

    方法一:取一个盆子,但不能直接把冻肉放进去。正确的做法是先往水中加入几滴白醋,再加1勺盐。拌匀后,再放入冻肉,只需3分钟,猪肉就能轻松解冻。你可能要问,解冻猪肉为什么要加醋呢?这是因为白醋中含有大量醋酸,而醋酸能降低水的冰点,达到加速解冻的目的,而且白醋还能去腥。

    方法二:往水中加入几片柠檬和生姜片,然后再将冻肉浸泡在水中,只需10分钟左右,猪肉就会变很特别松软,而且生姜柠檬可以让猪肉变得更加鲜嫩,还能有效杀菌去腥,可谓是一举两得。

    方法三:我们平常解冻猪肉,会想到用热水烫或冷水浸泡,然而这两种方法都会破坏肉质,而且容易滋生细菌。其实,我们只需要一张纸和一些米酒水,就能让肉快速解冻,而且还特别新鲜!具体做法就是,提前将猪肉从冰箱取出来,然后在保鲜盒底部铺上一层厨房专用纸巾,给纸巾表面喷洒上适量的米酒水,再将冻猪肉放在纸上面,这样纸巾就能够快速吸收冻肉表面的水分,加速热传递,加快冻肉化冻速度。
    
    方法四:取2个铝盆或者铝锅,将其中一个底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆底上,接着将另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这样做的原理是,运用了铝制品极强的导热性能,把冻肉紧贴在铝锅或铝盆上,通过铝盆,冻肉和周围空气做快速的热交换,冻肉就会在很短的时间化开了。

    最后提醒大家:猪肉在放入冰箱冷冻之前,最好先清洗干净,再用刀切分成小块,然后分别装入不同的食品袋中储存,用多少解冻多少,这样能有效防止反复解冻而造成肉质下降、营养流失和细菌的滋生。如果您还有更好的做法或经验,欢迎留言和大家一起分享。(本文来源于网络,仅供参考学习,侵删)

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